Ingredientes para 4:1 kg de tomates maduros
1 cda de concentrado casero ( mirar recetario, en su defecto una pastilla de carne)
comino molido
1/2 kg de lomo en filetes
aceite de oliva
Sal
azúcar
Preparación:
Rallar el tomate a mano, calentar una sartén con un dedo de aceite y poner el tomate, espolvorear con el comino, una pizca de azúcar y un poquito de sal, dejar a fuego muy lento, mas o menos 1 hora moviendo de vez en cuando, mientras tanto limpiar de grasa los filetes de lomo y freír ligeramente , vuelta y vuelta, añadir a la salsa, 10 minutos antes de terminar poner el concentrado, ha de quedarse ligeramente aceitado. Lo he acompañado de un buen cous- cous
Grado de dificultad: muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h, 15 minutos
Origen: " Las recetas de Sara"
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