Confitura de fresas

Ingredientes:

1 kg de fresas
700 gr de azúcar
2 ramas de canela
1 piel de limón

Preparación:

En una cazuela de barro ponemos todos los ingredientes dejando para el final el azúcar que lo esparciremos por encima.
Pasada la 1 hora removemos, tapamos y dejamos asentar 12 horas.
Pasado este tiempo lo llevamos al fuego, cuando rompa el hervor dejamos 5 minutos y apartamos.
Cuando haya enfriado volvemos a poner en el fuego y hacemos lo mismo, así tres veces. Con la batidora a una potencia pequeña y en el mismo recipiente estando ya frio batimos cuidadosamente y de manera tosca, han de quedar trozos de fruta.
Envasamos en tarros previamente esterilizados. Tapamos fuerte y sumergimos en una olla completamente. Dejar hervir 20 minutos y enfriar en el mismo recipiente. Esta confitura os aguantará años.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 2 días total.
Origen: " Las recetas de Sara"