Buñuelos de cuaresma ( Convencional)

En estas fechas no podemos olvidarnos de nuestros buñuelos, época en la que veremos elaborarlos en las calles de muchas ciudades españolas, vuelven cada año...y no nos dejan de recordar que de nuevo vivimos la Semana Santa

Ingredientes:

150 gr de harina
4 huevos medianos
14 cdas de leche
7 cdas de agua
50 gr de mantequilla
50 gr de azucar
1 pizca de sal
2 cdas de brandy
1 cdta de levadura ( tipo royal)
aceite para freir

Preparación:

En un cazo cocemos la leche, el agua, la mantequilla , el azucar, la sal y el brandy y cuando rompa a hervir contar dos minutos.
Agregar de golpe la harina mezclada con la levadura. Remover rapidamente y mantener la cocción hasta que la masa se separe de los bordes del cazo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregar los huevos, de uno en uno, mezclando con energia.
Poner abundante aceite en una sarten y cuando esté muy caliente se cogen porciones de masa pequeñas con una cucharita y se echan en la sarten. No poner 5 o 6 cada vez.
Rebozar en azucar.Grado de dificultad: muy facil
Tiempo de elaboración: 1/2 hora
Origen: "El libro de los postres" de Maria Zarzalejos