Briochitos rellenos ( La cocinera )

Ingredientes para 18:

110 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
3 huevos
650 gr de harina
20 gr de levadura prensada
1 ralladura de limón
180 ml de leche
100 gr de masa madre liquida

Preparación:

Ponemos en la cubeta por este orden, leche, huevos, mantequilla reblandecida
ralladura, azúcar, harina, levadura y masa liquida.
Programa 13, cuando finalice dejáis media hora mas sin abrir la tapa.
Sacáis a una mesa enharinada, es una masa bastante pringosa, poner harina como os he dicho en la mesa volcáis la masa encima y volvéis a espolvorear por encima de harina, untaros las manos de aceite de girasol cada vez que toméis una porción.
Cogéis una porción de mas o menos 25 gr, hacéis un hollito y ponéis una cda de nutella o nocilla, tapáis con la m,asa de los lados redondedais y ponéis sobre papel vegetal, cuando tengáis la primera bandeja llena, separándolas un poco entre si, ponéis otro papel vegetal sobre la encimera y seguís formando bollitos, unos rellenos y otros no, eso a vuestro gusto, yo para diferenciarlos he puesto almendra picadita en los rellenos.
Pintar con huevo batido, espolvoreáis con azúcar.
Horno precalentado a 170º arriba y abajo con turbo, mas o menos 15 minutos.
Hacer lo mismo con los reservados, cuando enfríen los que acabáis de sacar, hacéis el traspaso del papel.

Preparación sin maquinas:

Con la harina formáis un volcán en un bol, ponéis en el centro los huevos previamente batidos, y vais añadiendo la leche poco a poco incorporando el volcán hacia el centro. Ir añadiendo la mantequilla reblandecida,ralladura, azúcar, la levadura desmigada y la masa madre, en el caso de no tener masa madre, omitís este ingrediente. Amasar durante 10 minutos y tapar el bol con un pañito humedecido, dejar levar durante 1 h 1/2.
El proceso siguiente igual que lo explico en la receta para la Breadman.

Grado de dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 2 h, en total
Origen: " Las recetas de Sara"