Ingredientes:
Para la pasta:
300 gr de harina
3 huevos
Preparación:
Mezclar muy bien y dejar reposar 1/2 hora.
Ingredientes para la salsa:
Gambas
1 cebolla
1 calamar
2 ajos
3 cdas de tomate natural
2 guindillas ( opcional)
patas de cangrejo
50 ml de vino blanco
aceite
sal
Preparación:
En una sarten sofreimos muy menuda la cebolla junto a los ajos laminados y las guindillas, añadimos el tomate y el marisco, dejar sofreir, ponemos el vino y dejamos consumir.
Hervimos la pasta en abundante agua con un pico de aceite y sal.
La pasta hecha en casa solo necesita 5 minutos de cocción, escurrimos del agua, en el mismo escurridor les echamos agua fria, escurrimos y volvemos al cazo con una cda de mantequilla, dejar que se empapen con la grasa, servir poniendo por encima la salsa, no olvidarnos de un buen parmesano rallado en el momento.
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