Brioché ( Th )

Ingredientes:

3 huevos

160 gr de azúcar

1/2 vaso de zumo de naranja

1/2 vaso de leche (yo he puesto desnatada)

600 gr de harina de fuerza

100 gr de masa madre líquida

2 cdas de agua de azahar

un pizco de sal

100 gr de mantequilla (yo he puesto margarina ligeresa )

1 sobre de levadura seca vahiné

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar, batir unos segundos en vel 3, 2 min 40º(31, 37º) vel3. Añadimos el zumo y la leche, 2 min 40º vel 3. Ponemos la harina tamizada, la levadura y el agua de azahar. Damos unos meneos (parece que no va a poder, pero si puede) en vel 6 y a continuación 10 min espiga. Abrigamos bien el vaso en la peana, al cabo de 1 hora pasó lo que habéis visto…. Abrir el vaso con las manos untadas en harina y empujar la masa bien al fondo. A la media hora...otra vez igual la he sacado a la mesa con harina y ha quitado el aire, he dado forma, y he hecho unos cortes con tijeras, pintado de huevo batido y azúcar, con unas gotitas de agua. He dejado reposar tal cual sin tapar , mientras el horno tomaba la temp de 180º turbo arriba y abajo.