Bizcocho nube de azucar-canela ( Th ) ( LaChef )

Ingredientes:

2 yemas
4 claras
150 gr de azucar
100 ml de leche
140 gr de harina de reposteria
60 gr de fecula de patata
1 sobre de levadura
granulado de azucar-canela ( opcional, se puede suplir por azucar moreno y canela en polvo)

Preparación:

Poner la mariposa y montar las 4 claras, reservar, sin lavar el vaso quitamos la mariposa, ponemos las yemas con el azucar, 3 min, vel 3.
Añadimos, 30 gr del azucar granulado, si no se tiene ponemos una puntita de canela. 30 seg, vel 4. Añadimos la leche, la levadura y la fecula.
15 seg, vel 6., ponemos en un bol y añadimos con movimientos envolventes las claras montadas.
Un molde desmontable lo enmantequillamos, espolvoreamos un poquito de la mezcla del azucar con la canela, si no tenemos espolvoreamos el azucar moreno y una pizca de canela, ponemos la masa y horneamos previamente precalentado a 170º con turbo arriba y abajo 30 minutos, comprobad que al pinchar con una aguja sale limpio.
En la chef 2000 menú horno/cocción 37 minutos.
Desmoldar en tibio.

Nota:
Es un bizcocho con textura de nube, se deshace en la boca, francamente, muy bueno.