Vieiras rellenas de pescado ( Convencional)

Ingredientes:

5 palitos de cangrejo
1 pescadilla grande
2 huevos
1 cda de harina
1/4 de gambas
1 cebolla
2 ajos
sal
pimienta
nuez moscada
200 ml de leche

Preparación:

Hervimos la pescadilla, cuando enfrie la desmenuzamos, ojo! con las espinas.
Sofreimos la cebolla bien picada junto a los ajos, añadimos los palitos y la gambas, cuando este todo bien pochado la pescadilla libre de espinas y la harina, mezclamos bien y ponemos la leche a poquitos, rectificamos de sal y ponemos la pimienta y nuez moscada.
Tiene que quedarnos una crema, apartamos del fuego y ponemos los huevos batidos, revolvemos, rellenamos las vieiras y gratinamos, precalentar el horno a 190º, cuando alcance la temperatura metemos y dejar que tomen un ligero color dorado, servir muy calientes.