Trenza de arroz ( La Cocinera )

Ingredientes:

125 gr de masa madre liquida
200 ml de leche
200 gr de harina de arroz
350 gr de harina
200 gr de azucar
50 gr de mantequilla
30 gr de levadura prensada
6 gr de sal
10 ml de ron añejo
3 huevos

Preparación:

Ponemos las harinas bien mezcladas en la cubeta, la levadura desmenuzada, azucar y la leche la mitad de la cantidad, comenzamos amasar en el 13, cuando este ligando el conjunto añadimos la masa madre y resto de los ingredientes incluida la leche restante y exceptuando mantequilla y huevos. cuando esta ligada la masa añadimos la mantequilla previamente dandole un golpe de calor en el micro y los huevos batidos. Observar que la masa esta homogenea, es muy blanda.
Dejar concluir programa.
Sacar la masa de la cubeta con las manos enharinadas y poner sobre una mesa tambien enharinada.
precalentar el horno a 175º arriba y abajo con aire.
cortar tres tiras con las manos aceitadas con aceite de girasol, formar una trenza, pintar con huevo batido, espolvorear con azucar impregnada en agua y adornar al gusto, dejar reposar hasta que doble volumen.
introducir en el horno e inmediatamente poner solo abajo misma temperatura y con aire.
dejar 10 min y poner las dos resitencias nuevamente. hornear unos 20 min, dependerá del horno.