Roscon de reyes (La Cocinera )

ingredientes:

2 huevos

1 cda de miel

3 cdas de leche

70 gr de mantequilla

1 pizca de sal

150 gr de azucar

1 ralladura de naranja

350 gr de harina de fuerza

40 gr de levadura fresca de panadero

150 gr de masa madre liquida

2 cdas de agua de azahar.

Preparación:

En un bol apto para microondas ponemos los dos huevos batidos, mantequilla, leche, miel y sal. un minuto a temp max. ponemos en la cubeta con la pala de amasar lo anterior. mientras tanto pulverizamos el azucar junto con la cascara de la naranja,añadimos a la cubeta y tambien el azahar, ponemos la harina, prog 13, a los 3 min de comenzar a amasar, añadir la masa madre, y la levadura desmenuzada,comprobar a medida que vaya amasando que la masa se despega de las paredes, si os queda demasiado blanda añadis a poquitos harina, hasta conseguir que sea una masa blanda pero se mueve despengandose de las paredes. cuando ha concluido el programa, sacamos a la mesa de trabajo y apretamos con las manos. metemos de nuevo en la maquina parada y cerramos la tapa. 1 hora despues y con las manos untadas en aceite sacamos la masa hacemos un agujero y vamos boleando dandole la forma redonda,depositamos en la bandeja del horno, ponemos un vaso en el centro. pintamos con huevo batido, adornamos con buenas frutas escarchadas y azucar mezclado con una gotita de agua. 1 vaso con agua en el horno 50º con turbo arriba y abajo. cuando doble volumen sacamos del horno,sin tocar el roscon,subimos a 175º turbo solo abajo y cuando alcance la temperatura introducimos de nuevo,cuando vuelva a doblar ponemos arriba y abajo hasta ver que se queda doradito,solo dorado.