Plum-cake con nucleo de chocolate ( Convencional)

Ingredientes:

170 gr de azucar
100 gr de harina
40 gr de harina espojante (venta en mercadona)
100 gr de mantequilla
5 huevos
1 sobre de levadura
2 cdas de cacao tipo valor sin azucar
3 cdas de licor
sal

Preparación:

En un bol trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con 85 gr del total del azucar. Reservamos.
Con el azucar restante mezclamos junto las yemas hasta dejarlas espumosas.
Añadimos a esta mezcla el licor.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Mezclamos la mezcla de la mantequilla junto a las yemas, añadimos las harinas y levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas y por ultimo las claras a punto de nieve con movimientos envolventes e intentando que no se nos bajen.
Esta masa la dividimos en dos, en una de ellas mezclamos dos cdas soperas de cacao tipo valor.
En un molde tipo plum.cake , lo enmatequillamos y ponemos una primera capa de la blanca, queda una masa bastante densa.
Una segunda capa con el total de la masa de cacao y finalizamos con la blanca.
Introducir en el horno a 175º arriba y abajo sin turbo, durante 40 min, vigilar el calor, como sabeis cada horno es distinto.