Pechugas villeroy

Ingredientes:

Pechugas a filetes finos
Bechamel
1 huevo batido
Pan rallado (picado con ajo y perejil )

Preparación:

Pasamos por la sarten vuelta y vuelta los filetes de pechuga previamente salpimentados, reservamos, hacemos una bechamel fuerte y dejamos enfriar( mejor hacerla el dia anterior)
Una vez bien fria la bechamel cogemos con la mano bechamel y envolvemos la pechuga, con cuidado pasamos por el huevo y rapidamente por el pan rallado, comprimir con las manos para que tome cuerpo. Freimos en abundante aceite de oliva de dos en dos y para darle la vuelta nos ayudamos con dos tenedores.
Lo podeis acompañar de puré de patatas casero