Pastel de requesón chocolateado ( Th )

Ingredientes para el bizcocho:

90 gr de harina de arroz
210 gr de harina
75 gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura
225 gr de azucar
350 ml de leche

Preparación:

En un bol mezclamos las harinas tamizadas junto a la levadura y una pizca de sal, el cacao, azucar
y la leche poco a poco, en un molde redondo desmontable, forrado de papel vegetal (nos dará esta forma) ponemos la masa y horneamos 30 min, con turbo arriba y abajo a 170º.
Sacamos y reservamos.

Ingredientes para el almibar:

50 ml de brandy
25 ml de agua
50 gr de azucar
Preparación:
Hacemos un almibar en la Th, todo al vaso, 5 min, 90º vel 1.
Reservamos.
Ingredientes para la crema de requesón:
Crema de chocolate -café( mirar en recetario salsas )
250 gr de requesón

Preparación:

Mezclamos la crema con el requesón trabajado, bien desmigado.
Reservamos
Montaje:
Ponemos el bizcocho boca abajo y vaciamos con cuidado de no romper el borde(los restos del bizcocho no los tireis, sirve para un buen pudding) mojamos con todo el almibar, bien empapado.
Rellenamos con la crema y alisamos, decoramos con chocolate blanco rallado.
Dejar 24 horas en el frigo.