Pan de mantequilla ( Br )

ingredientes con pala de amasar

250 ml de agua
650 gr de harina de fuerza
150 gr de masa madre liquida
1 cdta de lecitina de soja
1 puntita de acido ascorbico
1 cda de sal 1 cda de miel
1 cda generosa de mantequilla sin sal
15 gr de levadura prensada
1 chorreon de aceite de oliva
Prog, 13.

Cuando finalice lo ponemos en la mesa de trabajo enharinada y apretamos para sacar el aire, damos forma redonda, o como vosotras querais, hacemos unos cortes con un buen cutex, lo ponemos en la cazuela de pirex que tendremos aceitada y espolvoreada con harina, o en la romer, pulverizamos con agua helada y salada, espolvoreamos de harina. Tapamos la cazuela y al horno, precalentado a 175º con turbo, arriba y abajo durante 1 hora.