Magdalenas de Reme (Th ) ( Convencional)

Ingredientes:

100 grs. de maizena
400 grs. de harina de repostería
350 grs. azúcar
1/2 vaso grande de leche
4 huevos
1 sobre de levadura
ralladura de 1 limón
1 vaso grande de aceite de oliva
una pizca de sal
moldes de magdalenas y moldes de trufa (para las pequeñas)
láminas de almendra.

Preparación:

Pongo en el bol de la batidora el azúcar y los huevos y bato durante 3 minutos, añado la leche, el aceite y la ralladura de limón y sigo batiendo 3 minutos más.Aparte mezclo la harina con la maizena, la sal y la levadura, y tamizo para que entre aire, lo echo en el bol donde tenemos la crema , y con la ayuda de una lengua coy integrando la harina con movimientos envolventes procurando que se baje lo menos posible.En la bandeja del horno pongo los molde rizados de papel, y los lleno 1/3 con la crema, pongo un poco de azúcar en el centro y láminas de almendra y lo llevo al horno precalentado a 250º durante 10 minutos las grande y 7 minutos las pequeñas, o hasta que estén doradas.

Mi adaptación a la Thermomix:

Ponemos los huevos y el azucar en el vaso y programamos 6 minutos a vel 3.
cuando resten en la pantalla 3 minutos añadimos por el bocal el resto de los ingredientes exceptuando la harina, harina especial espojante y levadura.
Cuando finalice añadimos el resto previamente tamizado y mezclado.6 seg vel 6. terminar de envolver con la espatula.
Las rellenas de chocolate he puesto un poco de masa, un trozo de chocolate nestle y he terminado de nuevo con la masa.
Hoy el horno lo he puesto con turbo arriba y abajo a 200º, cuando las he introducido he bajado a 180º y solo abajo hasta que he visto que han subido y he puesto de nuevo la parte de arriba, 13 minutos en total, pero esto ya sabeis que va en funcion de los hornos.

NOTA: la únicas variaciones que he hecho ha sido en lugar de maicena poner la misma cantidad de harina espojante (se vende en mercadona) y el aceite de girasol.