Ingredientes:1 kg de caracoles congelados
2 butifarrones
2 chorizos
1/2 kg de costillja de cerdo troceada
1 manojo de hierbas ( Hinojo, cilantro, hierbabuena)Atado con un cordel
3 guindillas
1 hueso de jamón
Sal
Preparación:
Damos un hervor a los caracoles y tiramos todo el agua.
Llenamos de nuevo la olla, ponemos los caracoles y todos los ingredientes en crudo, ponemos agua hasta cubrir muy ligeramente. Dejar 1 h 1/2 a fuego bajo. Rectificar de sal.
Servir con un buen ali-oli
1 dicen lo que piensan:
Buena receta, aunque en Mallorca no utilizamos chorizo. Algo de butifarrón, costilleja, verduras y hierbas.
Publicar un comentario en la entrada