Divino, a que si? Cotton, así se llama este nuevo color de esta espléndida Cocotte. Le Creuset apuesta por cocinas vivas, atemporales y con contrastes llenos de colores naturales. Esta es la propuesta de la nueva temporada de Le Creuset a la que se añade el color Sílice, un malva pastel que te encandilará...
¿Qué nos trae de nuevo esta Cocotte? su color absolutamente mate, su tacto, exactamente el mismo que apreciamos al tocar el hierro, duro, poroso y muy agradable.
Garantía de por vida en sus productos de hierro colado. Calor uniforme que te permite una cocción en su punto.
Un menaje que te hará disfrutar enormemente. Divertido, actual aunque con esa tendencia clásica que lo hace tan tremendamente bonito.
En mi restaurante las utilizo a diario, del fuego a la mesa y mis comensales quedan encantados. Transmiten sencillez, calidez y ese ambiente hogareño que buscan mis clientes... En Las recetas de Sara no sabes nunca que puede pasar, ni siquiera qué comerás... podemos acabar al son de un violín como en la gran cocina tomando unos buenos Gin&Tonic...
Vamos con la receta de hoy.
Ingredientes para 6:
1 kg de carne picada de ternera
Para el aliño de la carne:
1 cebolla blanca
3 ajos picaditos
perejil
3 huevos
50 gr de vino blanco
sal
pimienta
Resto:
300 gr de zanahoria baby
1 cebolla morada
1 chorreón de coñac
harina
100 gr de aceituna negra, preferiblemente de Soller
50 gr de agua
1 hoja de laurel
Preparación:
Aliñamos la carne con los ingredientes muy picados, la cebolla la ralláis. Dejamos macerar mínimo 3 horas.
En una sartén ponemos aceite como para freír patatas, formamos las albóndigas, sed generosos, que queden grandes, pasamos ligeramente por harina y sofreímos, cuando tengan color dorado retiramos a la cocotte.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla morada en juliana junto el laurel, una vez sofrita añadimos el tomate rallado y sofreímos, ponemos las zanahorias y dejamos rehogar por espacio de 15 min. Añadimos las aceitunas en trozos.
Vertemos el coñac y el agua, salpimentamos, damos unas vueltecitas y vertemos sobre las albóndigas.
Llevamos a fuego bajo y tapamos, dejamos cocer alrededor de 1 hora. Controlar que no se quede sin líquido, fuego muy bajo los últimos 15 minutos.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: con reposo 4 h
Origen: Las recetas de Sara
